A wonderful world with our little ones
For noget tid siden lavede vi blomkålspizza. Hovedessensen ved LCHF er, at man undgår kulhydrater og stivelsesrigmad, og derfor er den kendte pizzabund af dej skiftet ud med blomkålsbund.
Bunden laves ved at hakke blomkålen og piske den sammen med 2 æg. Herefter “smørres”den ud på en bradepande og forbages i ovnen. Af fyld kom vi skinke, kylling og ost på. Vi undlod at tilføje tomatsause eller pesto, og dette fungerede rigtig fint. Pizzaen smagte himmelsk.
/C
Første prøvelse med low carb, high fat blev de berømte bananpandekager, som man efterhånden kan læse om på enhver blog 🙂
Jeg lavede dem af 2 moste bananer, 2 æg og lidt havregryn. Dette piskede jeg sammen og stegte så pandekagerne på panden. De smager super godt, og er et lækkert alternativ til en god morgenmad.
Reglerne for denne kostomlægning, kan du læse om i dette indlæg.
/C
De sidste par gange vi har haft gæster, har jeg serveret denne lækre og nemme sommerkage for dem. Den skal helt klart også laves til lille frøken F’s 1 års fødselsdag om en lille måned:
Marengskage med lakridspulver, flødeskum og friske bær.
Ingredienser:
3 æggehvider
2 dl sukker eller flormelis
1 tsk lakridspulver
1/4 liter piskefløde
Friske bær som jordbær, hindbær, blåbær m.m.
Sådan gør du:
Æggehvider og sukker piskes sammen indtil det er stift. Herefter vender du lakridspulveren i. Lakridspulveren kan godt undlades, jeg tilføjede den blot for, at marengsbundene ikke blev alt for søde. Massen hældes i en springform beklædt med bagepapir og bages i ovnen ved 150 grader varmluft i 1 time. Lad bundene køle af, pisk fløden til flødeskum og pynt med friske bær.
Flødeskummen kan erstattes med hindbærskum eller vanillecreme. Kun fantasien sætter grænser.
God fornøjelse 🙂
/C